Итальянский брендовый кофе Illy — в чем секрет популярности?
Кофе торговой марки Illy получило свое название от имени итальянского экспериментатора Франческо Илли, долгое время пытавшегося открыть собственный семейный бизнес. Первоначально он хотел работать с какао-зернами и изготавливать какао-продукты и шоколад. Однако эта идея не прижилась, потому что рынок потребления был не достаточно обширным. Тогда предприимчивый бизнесмен опробовал идею с кофе.
Конечно, чтобы продукт был максимально востребованным и нужным покупателю, Франческо пришлось постараться и разработать собственную рецептуру кофейной обжарки и выбора зерен. Ведь некачественный продукт не сможет завоевать доверие и привлечь внимание кофеманов.
Поэтому довольно долго основатель аромата Illy занимался процессом сохранения в зерне его первоначального аромата. Это продолжалось практически 20 лет, ведь со времени основания компании в 1933 году лишь в 1957 было поставлено собственное производство в промышленных масштабах.
Конечно же, эти 20 лет не прошли впустую, а знаменовались многочисленными открытиями, которые и позволили достичь Илли тот самый вкус и аромат, который знаком нам и по сегодняшний день. Так, в 1934 была создана первая в мире герметичная кофеупаковка, позволяющая перевозить кофе на большие расстояния, а в 1935 году была построена кофемашина с запатентованной технологией приготовления кофе, которая носила название «illetta» и являлась по сути прототипом всех современных кофемашин.
Также компания носит и свое первенство в изготовлении кофе в порционках, удобных для домашнего использования – благодаря ей люди впервые получили возможность готовить кофе дома, а не покупать его в кофейнях.
И, конечно, кто как не Illy изобрел первую в мире сортировочную машину и институт кофе. Она ориентируется на цвет и размер зерна и отбирает самые качественные семена кофе, что, конечно, автоматизирует процесс сортировки и делает его качественнее.
Среди других открытий итальянского изобретателя можно упомянуть бумажные пакеты для кофе, первую в мире домашнюю кофемашину, кофе в круглых банках со специальной смесью газа внутри, помогающей сохранить продукт, и многие другие.
Безусловно, кофе Илли любим всеми за его непревзойденный вкусовой букет из девяти сортов отборной арабики, а также элитными моносортами арабики и робусты средней и темной степеней обжарки. Так как идея мирового бренда – изготавливать лучший кофе в мире, то огромное внимание компании уделяется сохранению вкусовых качеств продукта на протяжении максимально длительного периода времени.
Поэтому и была изобретена революционная упаковка, герметизация в которой позволяет сохранять зерно до трех лет. И конечно, сам процесс обжарки производится таким образом, чтобы предотвратить карамелизацию зерна на ранней стадии и сохранить все вкусовые качества кофе внутри кофейных зерен. Само зерно представляет собой смесь зеленого кофе, выращенного в разных странах: Индии, Африке, Центральной и Южной Америке.
Наиболее популярные купажи это Illy Classico, Illy Intenso, Illy Dark, Illy Brasile, Illy Ethiopia, Illy Guatemala:
• Classico – средняя обжарка 100% арабики с цветочными сладкими нотами;
• Intenso – кофе темной обжарки, бархатистый, с миндальными нотками;
• Illy Dark – купаж составлен из зерен арабики темной обжарки, дающей горчинку в послевкусии. Зерна представляют собой бленд собранных сортов на территории Бразилии, Ямайки, Эфиопии, Кении, Коста-Рики и Гватемалы.
• Brasil – моноарабика, выращенная в Бразилии, с интенсивными бархатными нотками карамели;
• Ethiopia – кофе средней обжарки, выращенный в Эфиопии, имеет нотки меда и жасмина;
• Guatemala – сочная мексиканская арабика из Гватемалы, выращенная в горах на высоте 2000 метров, с ароматными нотками меда, карамели и шоколада.
Компания возглавляется внуком Франческо – Андреа Илли и помимо главного офиса в Триесте имеет 14 представительств в разных странах и совершает поставки в 140 стран мира и приготавливается более чем в 50000 кофейнях на пяти континентах.
