Как правильно готовить кофе со специями
Кофе со специями является очень популярным напитком на Востоке. Арабы традиционно готовят его в турке и добавляют различные душистые специи, придающие неповторимый вкус напитку, а подчас и совершенно меняющие его.
Традиционно, в кофе добавляется какая-либо одна специя, но есть и смеси, которые готовятся специально для кофе. В заваривании кофе со специями важно не переусердствовать, чтобы сохранить и раскрыть вкус напитка, а не забить его другим ароматом. Специя помогает прочувствовать вкус зерна по-новому и добавляет пикантности ко вкусу.
Однако добавление в кофе различных приправ не только меняет его первоначальный вкусовой оттенок, но и является очень полезным для здоровья. Каждая приправа имеет свое особенное действие и при регулярном употреблении оказывает мощный оздоровительный эффект на организм в целом.
В основном, кофе заваривается с классическими приправами: корицей, черным перцем, ванилью, кардамоном, куркумой, имбирем и гвоздикой. Рассмотрим их особенности.
Корица оказывает бодрящее влияние на организм, очищает его от токсинов, повышает внимание и память. Также она обладает довольно изысканным вкусом, поэтому пьется очень приятно и с удовольствием.
Для любителей острых ощущений подойдет кофе с черным, а также душистым перцем. Его аромат очень пикантный, а оздоравливающий эффект просто поразительный. Так, перец очищает кровь и лимфу от бактерий, вирусов, укрепляет иммунитет и поднимает гемоглобин.
Ваниль обладает расслабляющим, а также бодрящим действием, повышает кровообращение и активирует жизненный тонус. Она очень ароматна и любима многими за свой запах. Желательно добавлять в кофе натуральную ваниль – целой палочкой или кусочками.
Кардамон придает кофе очень душистый приятный аромат. Он отлично улучшает пищеварение, борется с болезнями ЖКТ, помогает успокоиться и расслабиться нервной системе.
Куркума считается одной из самых полезных специй и приравнивается к самому шафрану. Она оказывает мощное антиоксидантное влияние на организм и запускает процессы старения вспять. Витамины и микроэлементы, находящиеся в составе куркумы очень полезны для кожи и для внутренних систем.
Имбирь дает резкий островатый привкус, особенно если вы используете свеженарезанный корень вместо сухого порошка. Он хорошо тонизирует, очищает кровь, а также помогает организму в сезон простуд, укрепляя иммунитет.
Гвоздика является очень популярной специей. Она отлично разжижает кровь, ускоряет кровообращение и понижает давление. Ее аромат придает кофе очень интенсивный вкус и рассчитан, конечно, на любителя.
Все эти специи ускоряют обменные процессы, поэтому полезны в любом диетическом рационе. Если вы пьете кофе не просто с целью разнообразить его вкус, а получить пользу для здоровья, то тут важна регулярность его употребления со специями. И эффект не заставит себя ждать.
Как же сварить кофе со специями? Нужно, прежде всего, знать дозировку. Так, на одну чашку 100 мл добавляется всего один бутон кардамона, 1-2 созвездия гвоздики, 1-3 горошины перца, ¼ чайной ложки ванили, корицы, куркумы, имбиря. Соответственно, если вы варите бо́льшую тару с напитком, то добавляется больше специй. Лучше начать с минимума и отрегулировать по своему вкусу.
Рассмотрим, как приготовить кофе со специями на примере корицы. Для этого нам понадобится:
- Вода – 100 мл
- Свежесмолотый кофе – 10-25 граммов (3 чайных ложки)
- Корица – ¼ чайной ложки
- Сахар, подогретое молоко – по вкусу
Насыпаем в турку кофе, заливаем подогретой водой. Ставим на средний огонь и ждем поднятия кофейной шапки. Снимаем с огня, ждем одну минуту и снова ставим на огонь. Выключаем плиту перед самым закипанием, добавляем корицу, размешиваем и накрываем крышкой на 5 минут. Переливаем в подогретую чашку. Вы можете добавить горячее молоко или сахар по своему вкусу. Таким же образом добавляются и другие специи. Приятного аппетита!
