Кофе Kimbo – «гигантская» история грандиозного успеха
Мало кто знает, что итальянский бренд Kimbo означает по-итальянски измененное американское «jumbo», в переводе обозначающее сленговое выражение – гигантский. Что же, история показала, что кофе Кимбо действительно имеет гигантский успех и является представителем класса — кофе премиум.
История развития компании Cafe do Brazil берет начало в 1963, когда она была основана тремя братьями Рубино.Cafe do Brazil является семейным бизнесом и до сих пор ее руководством занимаются внуки первооткрывателей. Удивительно, что несмотря на огромную конкуренцию, именно братья Рубино смогли завоевать итальянский кофейный рынок и Кимбо является вторым по продажам итальянским кофе во всем мире.
А конкуренция была, действительно, немалая. Все дело в том, что компания Cafe do Brasil находилась в Неаполе – городе, где уже почти столетие кофе продавался на каждом углу, в каждом магазине и обжаривался прямо дома у каждого желающего его приготовить. Неаполитанцы обожают кофе и пьют его вместо чая и других напитков. Поистине, трудно найти более ярых любителей кофе, чем жители Неаполя.
Неудивительно, что была даже изобретена собственная неаполитанская обжарка кофейных зерен – которая является официально признанной во всем мире и запатентованной под названием итальянская обжарка. Конечно, в таком городе, казалось бы, кофейный бизнес не представляет особых перспектив. Так почему же Kimbo стал таким популярным, что посетители приходили пешком из другого конца города в кафе братьев Рубино, чтобы насладиться ароматом чудесного кофе с бразильских плантаций?
Прежде всего следует указать очень ответственное отношение к качеству сырья: Кимбо самым тщательным образом сортирует все кофейные семена и только лучшие из них участвуют в последующем производстве кофе. Далее зерно качественно обжаривается, что позволяет сохранить все вкусовые оттенки и эфирные масла внутри зерна. Существует три степени обжарки: светлая, средняя и темная.
Именно аромат обжаренного Кимбо зерна так привлекал неаполитанских гурманов. А когда фирма одной из первых стала использовать герметичную упаковку для перевозки кофе, продажи стремительно увеличивались, потому что стало возможным выпить свежий ароматный кофе прямо из упаковки.
Кимбо экспортирует не все марки кофе, однако среди представленных на отечественном рынке лидирует арабика 100% и арабика с небольшим добавлением робусты (10-30%) разных степеней обжарки. Кофе поставляется как зерновой, так и уже молотый.
Среди наиболее популярных купажей Kimbo можно встретить следующие:
- Antica Tradizione – оригинальный купаж Кимбо, с которого начинался путь компании, изысканный вкус с насыщенными нотами какао;
- Aroma Intenso – очень крепкий кофе с высоким содержанием робусты тёмной обжарки;
- Kimbo Gold – напиток из 100% арабики, выращенной в Южной Америке, имеет мягкий маслянистый вкус с долгоиграющими нотками;
- Espresso Classico – классический эспрессо с насыщенным ароматом и приятной горчинкой;
- Kimbo Napolitano – кофе классической неаполитанской обжарки, имеет затяжной вкус и цветочные нотки в послевкусии.
Если Вам представится возможность насладиться вкусом гигантского итальянского лидера кофе, не примените ей воспользоваться. Приятного аппетита!
