Эксклюзивный и дорогой кофе лювак

кофе лювак 1

Эксклюзивный и дорогой кофе лювак

1000 долларов за один килограмм кофе — это конечно же не шутка. Он действительно существует. Название этого эксклюзивного кофе – Копи Лювак (Kopi Luwak), который произрастает в Индонезии в основном на Бали, Суматре, Яве. Если вы прочитаете статью до конца, то мы приготовили вам интересный сюрприз. 

Более наглядную информацию об этом продукте мы предлагаем вам получить от людей, которые непосредственно побывали на плантациях. В ролике показаны общие знания об кофе Копи Лювак. Что еще интересного о нем известно.

Индонезийские зверьки пальмовые циветты (мусанги) по ночам выходят из джунглей, так как они все-таки хищники, и в процессе охоты заходят на плантации кофе, где поедают исключительно спелые и лучшие ягоды индонезийского кофе – арабики. В этом есть первая особенность кофе Копи Лювак – зверьки, путем интуитивного ощущения и вкусовых особенностей, выбирают только самые лучшие зерна.

После того, как они поели, кофейные зерна попадают в желудок, где за счет специального фермента в желудочном соке – цибетина, идет перетравка кожуры и обработка самого зерна. Именно благодаря данному процессу зерна Копи Лювак получают в конечном итоге те вкусовые качества, за которые их так ценят кофеманы и готовы платить огромные деньги.

Необходимо отметить, что цибетин вырабатывается у циветт (зверьков) только на протяжении шести месяцев. Поэтому с кофейной плантации в сезон можно получить 50 кг зерна Копи Лювак.

Далее зерно естественным путем выходит из организма вместе с отходами жизнедеятельности циветт. Только после этого фермеры отыскивают экскременты зверьков и выбирают зерна Копи Лювак.

Далее начинается процесс обработки. Проведенные исследования кофейных зерен показали, что они полностью соответствуют всем нормам потребления и не содержат опасных веществ для человека.

Зерна сперва сушатся после экскрементов, а после – промываются. Далее снова очищаются от кожуры, снова промываются и сушатся. Такой процесс происходит до полной очистки зерен от какой-либо плевы.

Дополнительной особенностью последующей обработки является сортировка зерна. В большинстве случаев, она происходит вручную, учитывая небольшое количество полученного зерна, а также ответственности за собранный урожай.

В Индонезии можно увидеть много таких ферм, где циветты содержатся в клетках, а прикорм им дают в виде кофейных зерен. По мнению людей, которые непосредственно побывали на таких плантациях – это больше аттракцион для туристов, которые готовы платить большие деньги только за то, чтобы только увидеть сам процесс. Кофе, который вам предложат, необязательно будет состоять из самых лучших зерен кофе.

кофе лювак 2

Дикие плантации, на которых собирается основной урожай Копи Лювак, обрабатывается дикими животными. Такой кофе вы не сможете пробрести на плантациях в розницу, так как он уже выкуплен и оптом отгружается в ЕС, Азию.

Поэтому, если вы хотите купить настоящий кофе Копи Лювак, то необходимо брать тот, который собран на диких плантациях. Именно он подарит вам радость тех ощущений, за которые вы готовы заплатить такие большие деньги.

А теперь наш сюрприз.

Если вы думаете, что кофе Копи Лювак самый дорогой, то это не так. Самым дорогим считается кофе Блек Айвори (Black Ivory). Этот кофе произрастает только на территории Таиланда. Дело в том, что в данном случае слоны поедают кофейные зерна, которые также проходят ферментацию в их желудках.

За счет специальных ферментов желудочного сока в зернах пропадает горечь. Они становятся на вкус очень мягкими, пряными и бархатистыми. Такая ферментация в желудке длится больше суток. Далее зерна также собираются в экскрементах слонов.

Из 30 кг поглощенных зерен можно получить только около килограмма Блек Айвори. Стоимость такого сорта кофе Блек Айвори (Black Ivory) доходит до 1500 долларов США за 1 кг. Этот кофе вы сможете попробовать только в нескольких регионах Мальдив, Таиланда и Лаоса.

 

 

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ВИДЕО