Кофейные пирожные к кофе — простота приготовления и двойное удовольствие
Испокон веков кофе является изысканнейшим напитком. Он обладает замечательным тонизирующим эффектом, выраженным вкусом и чудесным ароматом. Существует множество разновидностей этого напитка, а также разных сортов. Каждый из них уникален и имеет свой собственный вкус.
Традиционно, кофе подается на десерт или в качестве самостоятельного блюда. Поэтому часто к нему заказывают сладкую выпечку и кондитерские изделия. Вы можете подавать к кофе то, что вам по душе, однако наиболее полно раскроет его аромат пирожное со вкусом самого кофе. Вы можете самостоятельно приготовить его дома и удивить гостей на праздник или порадовать своего любимого, подав на ужин кофе с чудесным десертом. На это уйдет всего час времени, половина из которого — это выпекание.
Для изготовления орехового пирожного к кофе вам понадобится:
- 4 ст.л.муки
- 200 грамм сливочного масла
- 270 грамм сахарной пудры
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
- 210 граммов измельченного грецкого ореха
- пол чайной ложки соли
- один пакетик разрыхлителя
- 50 граммов шоколада
- 1 ст.ложка кофе (растворимого)
Для приготовления этого ароматного торта нужно будет испечь корж, а затем нанести на его поверхность изысканный крем. Поэтому сначала займемся приготовлением коржа. Пока мы смешиваем ингредиенты, можно разогреть духовку до 180°С.
- Для начала разделим яйца на желтки и белки. Из белков будем готовить основу для коржа. Возьмем 120 граммов смолотого в кофемолке сахара или сахарной пудры и взобьем при помощи миксера с 6 белками от яиц.
- В отдельной посуде смешиваем 4 желтка и пол чайной ложки соли.
- Теперь добавляем во взбитую смесь растертые желтки и 160 граммов перемолотых грецких орехов, размешиваем.
- В конце добавляем муку, разрыхлитель и ванилин.
- Тщательно перемешав полученное тесто, выкладываем его на средний противень. Под корж можно подложить силиконовый лист для выпечки, силиконизированный пергамент или обычный пергамент для выпекания, смазанный маслом.
- Тесто выпекаем примерно 30 минут при указанной температуре.
Пока печется корж, целесообразно заняться приготовлением крема. Смешиваем масло комнатной температуры со 130 граммами сахарной пудры. Оставшиеся 20 грамм пудры добавляем к оставшимся двум желткам. Вводим желтки во взбитое масло. Затем добавляем оставшиеся орехи и кофе. Крем готов.
По истечении получаса проверяем готовность коржа деревянной палочкой — если после протыкания теста она сухая, значит, корж готов. Если нет, допекаем еще 10 минут. Готовность коржа может зависеть от типа духовки, часто в современных приборах время выпечки увеличивается из-за особенностей конвекции. Однако это не повод повышать температуру — иначе ваш десерт может попросту подгореть. После извлечения коржа даем ему остыть и намазываем сверху кремом. Идеально будет дать постоять торту два часа в холодильнике и после этого разрезать на кусочки размером с пирожное.
Торт можно также украсить шоколадом. Для этого лучше взять настоящую шоколадную плитку с 70% содержанием какао, но в целях экономии подойдет и кондитерская глазурь. Чтобы нанести узор без специальных приспособлений, разломайте шоколадную плитку на кусочки и поместите в целлофановый пакет. Пакет нужно окунуть в кипящую воду и дождаться, пока кусочки превратятся в растопленную жидкую массу. Теперь остается отрезать уголок пакета и создать узоры на готовом пирожном, выдавливая шоколадную пасту. Ваша фантазия подскажет, что именно актуально в данном случае.
Теперь осталось дождаться гостей и удивить их десертом к кофе.
