NESCAFE — наслаждение в каждой капле. История появления растворимого кофе
Кофе NESCAFE, наверное, находится в доме у каждого. По крайней мере, не существует человека, который бы ни разу не пробовал этот поистине чудесный растворимый кофе. Однако мало кто задумывался над его историей и что представляет из себя этот напиток.
История же его появления немного тривиальна и забавна. С 1929 года компания NESCAFE проводила исследования, как сохранить зерна кофе, которые не продавались – ведь сроки хранения зерна не такие и большие. В городе Орб в Швейцарии проводились опыты по сохранению вкуса и манипуляций с зерном.
Как раз в это время Бразилия обратилась к компании с просьбой выкупить огромные запасы кофе – которые в стране не успевали продаваться и поэтому даже сжигались целые плантации и вырубались кофейные деревья. Компания Нестле получила первые образцы выпаренного кофе на своем производстве и с радостью выкупила бразильское зерно, создав тот уникальный бренд, который теперь известен во всем мире.
Началось все с того, что профессор Макс Моргенталер, обнаруживший кофейную пыль на ложке, продолжил вываривание кофе и получение из него концентрата. Этот концентрат затем высушивался и превращался в гранулы или в порошок. Доктор Моргенталер, долго производивший экстрагирование веществ из кофейного зерна, пришел к выводу, что сладкий кофе с молоком намного лучше сохраняет вкус зерна в его растворимой форме.
Он пришел к выводу, что это происходит благодаря углеводам, которые вступают в реакцию с кофеином. Ученый использовал специальную технологию, чтобы получить порошок эквивалентного состава, но без сахара.
1 апреля 1938 года компания Нестле презентовала свой новый продукт, который назывался «NESCAFE» – аббревиатура начальных букв двух слов: Нестле и Кофе (Nestle + Cafe). Через два месяца продукт был представлен на рынках Англии, а через два года распространился в 30 странах по всему миру. А на протяжении Второй мировой войны две трети всей продукции были закуплены тремя странами: Швейцарией, Англией и США.
В 1952 году офис компании NESCAFE, находящийся во Франции, изобрел технологию, которая не требовала использования углеводов для получения растворимого кофейного порошка. А в 1990-х годах был создан наиболее популярный микс 3-в-1, произведший настоящий фурор в кофейном мире.
Конечно, аромат растворимого кофе немного отличается от натурального свежесваренного кофе, но и он имеет ряд преимуществ и прежде всего долгий срок хранения и экономия времени. Подчас растворимый кофе дороже натурального, особенно сублимированный – так как технология его приготовления очень сложная и позволяет максимально сохранить все характеристики свежемолотого варианта.
Растворимый кофе имеет три вида: порошковый, гранулированный и сублимированный. Первоначально кофе выпаривается в виде порошка. Затем по специальным технологиям его трансформируют в гранулы либо сублимируют, что позволяет получить мелкозернистые округлые песчинки, считающиеся эталоном растворимого кофе.
Самыми популярными любимыми напитками Nescafe являются:
- Nescafe classic – с мягким ароматом классического черного кофе;
- Nescafe gold – утонченный гранулированный кофе средней обжарки с нотами жасмина и шоколада;
- Nescafe espresso – сублимированный кофе и изысканным цветочным ароматом;
- Пакетированный кофе с молоком и сахаром Нескафе 3-в-1 – для любителей кофе с молоком.
